Crema de aguacate aliñada y acompañada por totopos caseros

Pechuga de pavo en escabeche casero, maíz, aceituna negra, pimiento de piquillo y canónigos

Lechuga de roble, hojaldre de salmón, espárrago verde, dados de queso en aceite, nueces, tapenade de aceituna negra y aliño de naranja

Marinados con lima y cilantro, aliñados con salsa casera y acompañados con totopos.

Bajo pedido con 1 hora de antelación

Tiras de pollo macerado a la plancha, arroz a la mexicana, pimientos, cebolla, piña caramelizada y salsa ranchera

Tiras de ternera a la plancha con arroz y rajas (guarnición de pimientos, cebollas, maíz y nata)

Dos tortillas de trigo fritas, rellenas de bechamel con langostinos y atún, cubiertas con una salsa de tomate al tequila

Dos tortillas de trigo fritas, rellena de bechamel de langostinos, espinacas y champiñones, cubiertas con salsa colonial y queso chédar

Dos tortillas de trigo rellenas de arroz, crema y queso; una con guiso de pollo y otra con guiso de ternera

Guiso de pierna de cerdo deshilachada especiada y picante, acompañada de cebolla morada macerada y frijol negro. Presentada con tortilla frita de maíz blanco o tortillas de trigo blandita para hacer taco

Chile poblano relleno de carne picada especiada, fruta y frutos secos, napado con salsa nogada (nueces y queso)

Masa de harina de maíz, rellena de cerdo y salsa verde mexicana, envuelto en hoja de maíz y cocinado al vapor

Dos tortillas de maíz fritas, rellenas de pollo y cubiertas con salsa, crema, queso y cebolla